Waschen Sie die gemischten Beeren gründlich und lassen Sie sie abtropfen. Schneiden Sie größere Erdbeeren in Hälften oder Viertel. Schneiden Sie die Salatgurke in kleine Würfel.

Vermengen Sie in einer großen Schüssel den Rucola oder Feldsalat mit den gewürfelten Salatgurken. Streuen Sie den zerbröselten Feta-Käse und die gehackten Walnüsse gleichmäßig darüber.

Für das Dressing Honig, Balsamico-Essig und Olivenöl in einer kleinen Schüssel vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Heben Sie die vorbereiteten Beeren vorsichtig unter den Salat. Träufeln Sie das Dressing gleichmäßig darüber und vermengen Sie alles sanft. Garnieren Sie mit frischer Minze und servieren Sie sofort.