Bienenstich Biskuitrolle

Die Bienenstich Biskuitrolle ist eine köstliche und kreative Variante des klassischen Bienenstichs mit luftigem Biskuitteig, cremiger Füllung und knackigen Mandeln.

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Prep Time 30

Cook Time 12

Total Time 2

Servings: 8 Stücke

Course: Dessert

Cuisine: Deutsch

Calories: 250

Ingredients Equipment Method Nutrition

Ingredients

Zutaten für die Bienenstich Biskuitrolle

4 Stück Eier Basis für den Biskuitteig
100 g Zucker Für die Süße des Teigs und der Füllung
1 Päckchen Vanillezucker Für zusätzliches Aroma
100 g Mehl Hauptbindemittel für den Biskuitteig
1 TL Backpulver Damit der Teig schön aufgeht
200 ml Sahne Für die cremige Füllung
250 g Quark Für eine frische Füllung
50 g Honig Für natürliche Süße
100 g gehobelte Mandeln Für den typischen Crunch
50 g Butter Zum Karamellisieren der Mandeln
1 Prise Salz Um die Aromen zu intensivieren

Equipment

Backblech
Schüssel
Mixer
Frischhaltefolie

Method

Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. Schlagen Sie die Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig (ca. 5). Mischen Sie Mehl und Backpulver und heben Sie es unter die Eiermasse.
Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus und verteilen Sie den Teig gleichmäßig. Backen Sie den Biskuit für 10-12. Stürzen Sie ihn auf ein mit Zucker bestreutes Küchentuch.
Schlagen Sie die Sahne steif. Verrühren Sie den Quark mit Honig und heben Sie die Sahne unter.
Bestreichen Sie den Biskuit mit der Quark-Sahne-Creme und rollen Sie ihn vorsichtig auf. Wickeln Sie die Rolle in Frischhaltefolie und lassen Sie sie für 60 im Kühlschrank ruhen.
Schneiden Sie die Rolle in Stücke und bestreuen Sie sie mit karamellisierten Mandeln.

Nutrition

Calories: 250kcalProtein: 7gSodium: 60mg

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