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Bienenstich Shortbread Plätzchen

Eine köstliche Kombination aus zartem Shortbread und dem klassischen Bienenstich-Geschmack, vereint die Süße von Honig mit der Knusprigkeit von gehobelten Mandeln und der Cremigkeit von Sahne.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 12 minutes
Total Time 2 hours
Servings: 20 Plätzchen
Course: Dessert
Cuisine: Deutsch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition

Ingredients
  

Teig
  • 250 g Butter (weich) Die Basis für den Shortbread-Teig.
  • 100 g Puderzucker Für die Süße und eine feine Textur im Teig.
  • 1 Päckchen Vanillezucker Für ein angenehmes Vanillearoma.
  • 1 Stück Ei Bindet die Zutaten.
  • 400 g Mehl Die Hauptzutat für den Teig.
  • 1 TL Backpulver Damit die Plätzchen beim Backen schön aufgehen.
  • 100 g Honig Für die charakteristische Süße.
  • 100 g gehobelte Mandeln Für den knackigen Biss.
  • 200 g Sahne Für die luftige Füllung.
  • 1 Päckchen Sahnesteif Damit die Sahne beim Schlagen stabil bleibt.
  • 1 Prise Salz Um die Aromen zu intensivieren.

Equipment

  • Handmixer
  • Nudelholz
  • Backblech
  • Schüssel

Method
 

  1. Bereiten Sie den Teig vor, indem Sie die weiche Butter, den Puderzucker und den Vanillezucker cremig rühren. Fügen Sie das Ei hinzu und vermengen Sie alles gut. Mischen Sie das Mehl, das Backpulver und eine Prise Salz in einer separaten Schüssel und geben Sie diese Mischung nach und nach zur Butter-Ei-Mischung. Kneten Sie alles zu einem glatten Teig und lassen Sie ihn für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
  2. Rollen Sie den Teig etwa 0,5 cm dick aus und stechen Sie die Plätzchen in die gewünschte Form aus. Legen Sie die Plätzchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech.
  3. Heizen Sie den Backofen auf 180 °C vor und backen Sie die Plätzchen für 10-12 Minuten, bis sie leicht goldbraun sind. Lassen Sie die Plätzchen auf einem Kuchengitter abkühlen.
  4. Schlagen Sie die Sahne mit dem Sahnesteif steif und füllen Sie die abgekühlten Plätzchen mit der geschlagenen Sahne.
  5. Dekorieren Sie die Plätzchen mit der Honig-Mandel-Mischung und servieren Sie sie.

Nutrition

Calories: 150kcalProtein: 2gSodium: 50mg

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