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Biskuit-Törtchen mit Pistaziencreme und Himbeeren

Ein himmlisches Dessert mit zartem Biskuitboden, cremiger Pistazienfüllung und frischen Himbeeren.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 1 hour 30 minutes
Servings: 8 Portionen
Course: Dessert
Cuisine: Deutsch
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Nutrition

Ingredients
  

Biskuitboden
  • 4 Stück Eier Für die luftige Konsistenz des Biskuitbodens.
  • 120 g Zucker Für die Süße und das Volumen des Teigs.
  • 120 g Mehl Das Grundgerüst für den Biskuit.
  • 1 TL Backpulver Damit der Biskuit schön aufgeht.
  • 50 g Butter (geschmolzen) Für einen reichhaltigen Geschmack.
Pistaziencreme
  • 200 g Pistazien (ungesalzen, geschält) Die Hauptzutat für die Füllung.
  • 250 ml Sahne Für die luftige Konsistenz der Pistaziencreme.
  • 100 g Frischkäse Gibt der Creme eine angenehme Frische.
  • 50 g Puderzucker Für die süße Note in der Pistaziencreme.
  • 200 g frische Himbeeren Für die fruchtige Komponente.
  • 1 TL Vanilleextrakt Für ein zusätzliches Aroma.
  • 1 Prise Salz Um die Süße auszubalancieren.
  • Minzblätter zum Garnieren Für einen frischen Akzent.

Equipment

  • Küchenmaschine
  • Springform
  • Schüssel
  • Zahnstocher

Method
 

  1. Eier und Zucker in einer großen Schüssel schaumig schlagen (5-7 Minuten). Mehl und Backpulver mischen und unterheben. Geschmolzene Butter hinzufügen und gut umrühren. Teig in eine Springform gießen und bei 180 °C für 25 Minuten backen.
  2. Pistazien in einer Küchenmaschine mahlen. Sahne steif schlagen. Frischkäse, Puderzucker und Vanilleextrakt in einer Schüssel mischen. Gemahlene Pistazien unter die Sahne heben.
  3. Himbeeren waschen und trocken tupfen. Ganz lassen oder halbieren.
  4. Biskuitboden auf einen Servierteller legen, die Hälfte der Pistaziencreme darauf verteilen, Himbeeren darauflegen, zweiten Biskuitboden daraufsetzen und restliche Pistaziencreme verteilen. Mit Himbeeren und Minzblättern garnieren. Für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

Nutrition

Calories: 320kcalProtein: 6gSodium: 80mg

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