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Blumenkohl-Curry aus dem Backofen

Ein köstliches und aromatisches Gericht mit Blumenkohl, Kichererbsen und einer cremigen Kokosmilchsauce, perfekt für ein gesundes Abendessen.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 4 Personen
Course: Hauptgericht
Cuisine: Indisch
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Nutrition

Ingredients
  

Zutaten
  • 800 g Blumenkohl 1 großer Blumenkohl, in Röschen geteilt
  • 2 EL Olivenöl Für das Anbraten
  • 1 Zwiebel In feine Ringe geschnitten
  • 3 Knoblauchzehen Gehackt
  • 2 cm Ingwer Gerieben
  • 400 ml Kokosmilch 1 Dose
  • 2 EL Currypulver Das Herzstück des Currys
  • 1 TL Kreuzkümmel Für eine erdige Note
  • 1 TL Kurkuma Für die schöne Farbe
  • Salz und Pfeffer Nach Geschmack
  • 200 g Kichererbsen Aus der Dose, abgetropft
  • Frischer Koriander Zum Garnieren
  • 100 g Feta Optional, zerbröselt

Equipment

  • Backofen

Method
 

  1. Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
  2. Blumenkohl in Röschen teilen und blanchieren.
  3. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer in Olivenöl anbraten.
  4. Gewürze hinzufügen und kurz mitbraten.
  5. Kokosmilch und Kichererbsen hinzufügen, aufkochen lassen.
  6. Blumenkohl in eine Auflaufform geben, mit der Sauce übergießen und im Ofen backen.
  7. Nach 25 Minuten prüfen, ob der Blumenkohl zart ist.
  8. Mit frischem Koriander und Feta garnieren und servieren.

Nutrition

Calories: 300kcalProtein: 10gSodium: 500mg

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