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Brokkoli-Käse-Suppe mit Kartoffeln

Eine cremige und nahrhafte Suppe, die Brokkoli und Kartoffeln vereint und perfekt für kalte Tage ist.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Hauptgericht, Vorspeise
Cuisine: Deutsch
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Nutrition

Ingredients
  

Zutaten
  • 500 g frischer Brokkoli In kleine Röschen teilen.
  • 300 g Kartoffeln In gleichmäßige Würfel schneiden.
  • 1 Zwiebel Fein gehackt.
  • 2 Knoblauchzehen Gehackt.
  • 750 ml Gemüsebrühe Basis der Suppe.
  • 200 ml Sahne Für die cremige Konsistenz.
  • 150 g geriebener Käse Z. B. Cheddar oder Gouda.
  • 2 EL Öl Zum Anbraten.
  • Salz und Pfeffer Nach Geschmack.
  • 1 Prise Muskatnuss Für den besonderen Geschmack.
  • Frische Kräuter Zum Garnieren.

Equipment

  • Topf
  • Pürierstab

Method
 

  1. Zutaten vorbereiten: Brokkoli waschen und in Röschen teilen, Kartoffeln schälen und würfeln, Zwiebel und Knoblauch hacken.
  2. Öl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch anbraten, bis sie glasig sind (ca. 3).
  3. Kartoffeln hinzufügen und kurz anbraten.
  4. Brokkoli und Gemüsebrühe hinzufügen, zum Kochen bringen und 15 köcheln lassen.
  5. Suppe pürieren, Sahne und Käse hinzufügen, gut umrühren bis der Käse schmilzt.
  6. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken, mit frischen Kräutern garnieren und servieren.

Nutrition

Calories: 300kcalProtein: 10gSodium: 600mg

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