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Friss-dich-dumm-Suppe

Eine herzhafte und nahrhafte Suppe, ideal für kalte Tage, die mit frischem Gemüse zubereitet wird.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition

Ingredients
  

Gemüse
  • 1000 g Kartoffeln Für die cremige Konsistenz.
  • 300 g Karotten Für die süße Note.
  • 200 g Sellerie Fügt herzhaften Geschmack hinzu.
  • 1 Zwiebel Fein gehackt.
  • 2 Stück Knoblauchzehen Für würzige Tiefe.
  • 1500 ml Gemüsebrühe Flüssigkeitsbasis.
  • 200 g grüne Bohnen Für knackige Textur.
  • 2 EL Öl Zum Anbraten.
  • 1 TL Thymian Getrockneter Thymian.
  • 1 TL Paprikapulver Für Schärfe und Farbe.
  • Salz und Pfeffer Nach Geschmack.
  • Frische Petersilie Zum Garnieren.

Equipment

  • großer Topf

Method
 

  1. Zutaten vorbereiten: Kartoffeln schälen und würfeln, Karotten in Scheiben schneiden, Sellerie würfeln, Zwiebel und Knoblauch hacken.
  2. Öl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und glasig dünsten (2-3).
  3. Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
  4. Kartoffeln, Karotten und Sellerie hinzufügen, Hitze reduzieren und 15 köcheln lassen.
  5. Grüne Bohnen, Thymian und Paprikapulver hinzufügen und weitere 10 köcheln lassen.
  6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, nach Belieben pürieren oder stückig lassen.
  7. Suppe in Schalen füllen, mit Petersilie garnieren und heiß servieren.

Nutrition

Calories: 150kcalProtein: 5gSodium: 500mg

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