Kürbis in gewürfelte Stücke schneiden und in leicht gesalzenem Wasser 10 kochen, bis er weich ist. Wasser abgießen und warm halten.

Gnocchi in einem separaten Topf mit Salzwasser gemäß Packungsanweisung kochen, bis sie an die Oberfläche steigen. Abgießen und abtropfen lassen.

Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl anbraten, bis die Zwiebel glasig ist. Spinat hinzufügen und kurz mitbraten, bis er zusammenfällt.

Gnocchi zur Kürbis-Spinat-Mischung in die Pfanne geben und gut vermengen.

Sahne hinzufügen, mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen. Kurz köcheln lassen, bis die Sahne leicht eindickt. Parmesan unterrühren und servieren.