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Grüner Bohnenauflauf

Ein köstliches und nahrhaftes Gericht, das frische grüne Bohnen, zarte Kartoffeln und herzhaften Schinken kombiniert.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 4 Personen
Course: Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition

Ingredients
  

Zutaten
  • 500 g grüne Bohnen Frisch oder tiefgefroren
  • 300 g Kartoffeln Festkochend
  • 200 g Schinken Gewürfelt
  • 1 Zwiebel Fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen Gehackt
  • 250 ml Sahne
  • 100 g geriebener Käse Gouda oder Parmesan
  • 2 EL Butter Zum Anbraten
  • 1 TL Muskatnuss Gerieben
  • Salz und Pfeffer Nach Geschmack
  • 1 Prise Zucker Um die Bitterkeit der Bohnen auszugleichen
  • Frische Kräuter Zum Garnieren, wie Thymian oder Petersilie

Equipment

  • Auflaufform
  • Pfanne

Method
 

  1. Grüne Bohnen waschen, Enden abschneiden und in kochendem Salzwasser 5 Minuten blanchieren. In Eiswasser abschrecken.
  2. Kartoffeln schälen, würfeln und in leicht gesalzenem Wasser 15 Minuten kochen. Abgießen und beiseite stellen.
  3. Butter in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch anbraten, bis sie glasig sind. Schinken hinzufügen und kurz mitbraten.
  4. Blanchierte Bohnen und Kartoffelwürfel in die Pfanne geben, mit Muskatnuss, Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Gut vermischen.
  5. Auflaufform einfetten, Bohnen-Kartoffel-Mischung gleichmäßig verteilen, Sahne darüber gießen und geriebenen Käse streuen. Bei 180 °C 25-30 Minuten backen.
  6. Auflauf kurz abkühlen lassen, bevor Sie ihn servieren.

Nutrition

Calories: 350kcalProtein: 15gSodium: 600mg

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