Go Back
–+ servings

Italienischer Schmorbraten

Ein köstliches Gericht aus zartem Rindfleisch, langsam gegart in einer aromatischen Sauce mit Gemüse und Gewürzen.
Print Recipe
Prep Time 30 minutes
Cook Time 3 hours
Total Time 3 hours 30 minutes
Servings: 6 Portionen
Course: Hauptgericht
Cuisine: Italienisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition

Ingredients
  

Fleisch und Gemüse
  • 1500 g Rinderbraten idealerweise aus der Schulter oder Keule
  • 45 ml Olivenöl zum Anbraten
  • 2 Stück Zwiebeln in Würfel geschnitten
  • 3 Stück Karotten in Scheiben geschnitten
  • 2 Stück Selleriestangen in Würfel geschnitten
  • 4 Zehen Knoblauch gehackt
  • 400 g Dosentomaten stückig
  • 250 ml Rotwein trocken, idealerweise italienisch
  • 500 ml Rinderbrühe für zusätzliche Flüssigkeit
  • 2 TL getrockneter Oregano
  • 2 TL getrockneter Thymian
  • 2 Stück Lorbeerblätter
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Basilikumblätter zum Garnieren

Equipment

  • Schmortopf

Method
 

  1. Bereiten Sie alle Zutaten vor, indem Sie das Gemüse schneiden und den Knoblauch hacken.
  2. Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Schmortopf und braten Sie den Rinderbraten von allen Seiten an, bis er goldbraun ist.
  3. Nehmen Sie das Fleisch aus dem Topf und braten Sie das Gemüse (Zwiebeln, Karotten, Sellerie) an, bis es weich ist.
  4. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie ihn kurz mit, bevor Sie die Dosentomaten, den Rotwein und die Rinderbrühe hinzufügen.
  5. Legen Sie den Rinderbraten zurück in den Topf, fügen Sie die Gewürze hinzu und lassen Sie alles bei niedriger Hitze 150 bis 180 Minuten schmoren.
  6. Wenn das Fleisch zart ist, nehmen Sie es aus dem Topf, lassen Sie es ruhen und schneiden Sie es in Scheiben. Garnieren Sie mit frischen Basilikumblättern.

Nutrition

Calories: 450kcalProtein: 40gSodium: 800mg

Tried this recipe?

Let us know how it was!