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Junger Weißkohl in Butter

Ein einfaches, aber köstliches Gemüsegericht, das die zarten Blätter des jungen Weißkohls mit der reichhaltigen Note von Butter vereint.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Beilage, Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition

Ingredients
  

Zutaten
  • 1 Kopf junger Weißkohl (ca. 800 g) Wählen Sie einen frischen, knackigen Kopf.
  • 50 g Butter Verleiht dem Gericht eine cremige Konsistenz.
  • 1 Zwiebel (fein gehackt) Sorgt für eine süße Note.
  • 2 EL Zucker Hilft, die Zwiebeln zu karamellisieren.
  • 200 ml Gemüsebrühe Sorgt für zusätzlichen Geschmack.
  • nach Geschmack Salz und Pfeffer Wichtig, um das Gericht abzurunden.
  • 1 Prise Muskatnuss (frisch gerieben) Verleiht dem Gericht eine warme, würzige Note.
  • nach Belieben Frische Petersilie (gehackt, zum Garnieren) Bringt Farbe und frischen Geschmack.

Equipment

  • großer Topf

Method
 

  1. Den jungen Weißkohl vierteln, den Strunk entfernen und die Blätter in feine Streifen schneiden. Unter fließendem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen.
  2. In einem großen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Die fein gehackte Zwiebel hinzufügen und dünsten, bis sie glasig ist. Zucker dazugeben und kurz karamellisieren lassen.
  3. Den vorbereiteten jungen Weißkohl in den Topf geben und gut mit der Zwiebelbutter vermengen. Einige Minuten anbraten, bis der Kohl leicht zusammenfällt.
  4. Gemüsebrühe hinzufügen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Den Deckel auf den Topf setzen und bei mittlerer Hitze 15-20 Minuten garen, bis der Kohl weich ist.
  5. Den jungen Weißkohl in Butter auf Tellern anrichten und mit frischer, gehackter Petersilie garnieren. Warm servieren.

Nutrition

Calories: 150kcalProtein: 3gSodium: 300mg

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