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Kürbisgnocchi

Kürbisgnocchi sind eine köstliche und herzhafte Variante der traditionellen italienischen Gnocchi, die den Geschmack des Herbstes auf den Tisch bringen.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Personen
Course: Hauptgericht
Cuisine: Italienisch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition

Ingredients
  

Hokkaido-Kürbis
  • 500 g Hokkaido-Kürbis Dieser Kürbis ist ideal für Gnocchi, da er eine süße Note und eine schöne Farbe bietet.
  • 250 g Kartoffeln Sie sorgen für die nötige Bindung und eine weiche Konsistenz der Gnocchi.
  • 200 g Mehl Mehl ist entscheidend für die Teigkonsistenz. Verwenden Sie zusätzlich etwas mehr zum Arbeiten.
  • 1 Stück Ei Das Ei hilft, die Zutaten zu verbinden und verleiht den Gnocchi eine schöne Textur.
  • 1 TL Salz Salz bringt den Geschmack der Gnocchi zur Geltung.
  • 1 Prise Muskatnuss Muskatnuss fügt eine warme, aromatische Note hinzu, die perfekt zum Kürbis passt.
  • 50 g Parmesan (gerieben) Parmesan verleiht den Gnocchi einen herzhaften Geschmack und eine zusätzliche Tiefe.
  • 2 EL Butter Butter wird zum Anbraten der Gnocchi verwendet und sorgt für einen köstlichen Geschmack.
  • Frische Salbeiblätter Diese Blätter sind ideal zum Garnieren und bringen ein wunderbares Aroma mit sich.

Equipment

  • Topf
  • Schüssel
  • Kartoffelstampfer
  • Gabel
  • Schaumkelle
  • Pfanne

Method
 

  1. Kürbis halbieren, Kerne entfernen, in kleine Stücke schneiden und zusammen mit den Kartoffeln in einem großen Topf mit Wasser 15-20 Minuten kochen, bis sie weich sind.
  2. Wasser abgießen, Kürbis und Kartoffeln pürieren, abkühlen lassen, dann Ei, Salz, Muskatnuss und Parmesan hinzufügen und gut vermischen. Nach und nach Mehl hinzufügen, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
  3. Teig in Portionen teilen, zu langen Rollen formen (ca. 1 cm dick) und in 2-3 cm lange Stücke schneiden. Mit einer Gabel leicht andrücken.
  4. Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen, Gnocchi portionsweise hineingeben. Sie sind fertig, wenn sie an die Oberfläche steigen (dauert nur wenige Minuten).
  5. Gnocchi abtropfen lassen und nach Belieben in Butter mit Salbei anbraten oder direkt servieren.

Nutrition

Calories: 250kcalProtein: 7gSodium: 300mg

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