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Mozzarella-Rösti mit Zwiebel-Pilzsoße

Ein köstliches und herzhaftes Gericht aus knusprigen Rösti und einer cremigen Zwiebel-Pilzsoße.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 1 hour 10 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Hauptgericht
Cuisine: Schweizerisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition

Ingredients
  

Zutaten für die Mozzarella-Rösti
  • 500 g Kartoffeln (mehligkochend) Diese Kartoffelsorte sorgt für eine lockere und knusprige Textur.
  • 150 g Mozzarella (in kleine Stücke geschnitten) Der geschmolzene Käse verleiht den Rösti eine cremige Note.
  • 1 Zwiebel (fein gehackt) Sie bringt eine süßliche Schärfe in die Soße.
  • 200 g Champignons (in Scheiben geschnitten) Diese Pilze fügen einen erdigen Geschmack hinzu.
  • 200 ml Sahne Sie sorgt für die cremige Konsistenz der Soße.
  • 100 ml Gemüsebrühe Diese Brühe intensiviert den Geschmack der Soße.
  • 2 EL Mehl Es hilft, die Rösti zusammenzuhalten.
  • 1 TL Thymian (getrocknet) Ein aromatisches Gewürz, das die Soße verfeinert.
  • Salz und Pfeffer Nach Geschmack.
  • 3 EL Öl (zum Braten) Für das perfekte Anbraten der Rösti.
  • Frische Petersilie (gehackt, zum Garnieren) Sie sorgt für einen frischen Farbklecks und zusätzlichen Geschmack.

Equipment

  • Pfanne

Method
 

  1. Kartoffeln schälen, grob reiben und überschüssige Flüssigkeit entfernen. Mit Salz, Pfeffer und Mehl würzen.
  2. Öl in einer Pfanne erhitzen, Kartoffelmasse zu Rösti formen und goldbraun braten.
  3. Zwiebel in der Pfanne glasig anbraten, Champignons hinzufügen und weich braten. Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen.
  4. Sahne und Gemüsebrühe hinzufügen, aufkochen und köcheln lassen, bis die Soße eindickt. Rösti anrichten und mit Soße und Petersilie garnieren.

Nutrition

Calories: 450kcalProtein: 12gSodium: 600mg

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