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–+ servings

Rindfleisch-Zwiebelsuppe

Eine herzhafte Suppe mit zartem Rindfleisch und karamellisierten Zwiebeln, perfekt für kalte Tage.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 2 hours
Total Time 2 hours 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Hauptgericht, Suppe
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition

Ingredients
  

Zutaten
  • 500 g Rindfleisch Rinderbrust oder -schulter
  • 4 große Zwiebeln In Ringe geschnitten
  • 2 Stück Knoblauchzehen Fein gehackt
  • 1 Liter Rinderbrühe
  • 200 ml trockener Weißwein
  • 2 EL Öl Olivenöl oder Sonnenblumenöl
  • 1 TL Thymian Getrocknet
  • 2 Stück Lorbeerblätter
  • nach Geschmack Salz und Pfeffer
  • 4 Scheiben Baguette Für die Beilage
  • 200 g geriebener Käse Gruyère oder Emmentaler
  • nach Geschmack Frische Petersilie Gehackt, zum Garnieren

Equipment

  • großer Topf

Method
 

  1. Zutaten vorbereiten: Rindfleisch in Stücke schneiden, Zwiebeln in Ringe schneiden, Knoblauch hacken.
  2. Öl in einem großen Topf erhitzen, Rindfleisch anbraten bis es braun ist (5-7 Minuten).
  3. Zwiebeln und Knoblauch im verbliebenen Fett karamellisieren (10-15 Minuten).
  4. Rindfleisch zurück in den Topf geben, Brühe und Wein hinzufügen, würzen und köcheln lassen (90-120 Minuten).
  5. Abschmecken, mit Baguette und Käse servieren, kurz überbacken und mit Petersilie garnieren.

Nutrition

Calories: 350kcalProtein: 25gSodium: 800mg

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