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Saftiger Rhabarberkuchen mit Baiser

Ein köstlicher Rhabarberkuchen mit einer süßen Baiserschicht, ideal für jeden Anlass.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 50 minutes
Total Time 1 hour 20 minutes
Servings: 12 Stücke
Course: Dessert
Cuisine: Deutsch
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Nutrition

Ingredients
  

Zutaten für den Teig
  • 500 g Rhabarber Frisch und fest
  • 200 g Zucker In zwei Portionen aufteilen
  • 250 g Butter Weich
  • 4 Stück Eier Für den Teig
  • 300 g Mehl
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 Prise Salz
Zutaten für das Baiser
  • 4 Stück Eiweiß Frisch
  • 200 g Puderzucker

Equipment

  • Springform
  • Handmixer
  • Schüssel

Method
 

  1. Rhabarber waschen, Enden abschneiden und in 2 cm große Stücke schneiden. Mit 50 g Zucker mischen und 15 Minuten stehen lassen.
  2. Butter, restlichen Zucker und Vanilleextrakt in einer Schüssel cremig rühren. Eier nacheinander hinzufügen und gut vermischen.
  3. Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermengen. Nach und nach zur Butter-Ei-Masse geben und gut vermischen. Rhabarber unterheben.
  4. Eiweiße steif schlagen, Puderzucker nach und nach hinzufügen und weiter schlagen, bis die Masse glänzend und fest ist.
  5. Kuchen nach 30 Minuten Backzeit aus dem Ofen nehmen, Baiser gleichmäßig darauf verteilen und zurück in den Ofen geben.
  6. Kuchen bei 160 °C für weitere 15 bis 20 Minuten backen, bis das Baiser leicht goldbraun ist.

Nutrition

Calories: 300kcalProtein: 4gSodium: 150mg

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