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Schoko-Karottenkuchen mit Frischkäse-Frosting

Ein köstlicher Kuchen, der süße Schokolade und gesunde Karotten vereint, abgerundet mit einem cremigen Frischkäse-Frosting.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings: 12 Stücke
Course: Dessert
Cuisine: Deutsch
Calories: 375
Ingredients Equipment Method Nutrition

Ingredients
  

Teigzutaten
  • 250 g Karotten Frisch und gut gerieben
  • 200 g Zucker
  • 150 g Mehl
  • 50 g Kakaopulver Hochwertig
  • 3 Stück Eier
  • 100 ml Sonnenblumenöl
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Zimt
  • 1 Prise Salz
  • 100 g Walnüsse Optional
Frosting-Zutaten
  • 200 g Frischkäse Zimmerwarm
  • 100 g Puderzucker
  • 50 g Butter Weich
  • 1 TL Vanilleextrakt

Equipment

  • Springform

Method
 

  1. Karotten waschen, schälen und fein reiben. Alle Zutaten abmessen und bereitstellen.
  2. Eier mit Zucker schaumig schlagen (3-5). Sonnenblumenöl langsam hinzufügen und weiter rühren.
  3. Mehl, Kakaopulver, Backpulver, Zimt und Salz vermischen und nach und nach zur Eier-Zucker-Mischung geben. Gut umrühren.
  4. Teig in die Springform füllen und bei 180 °C 30-35 backen. Mit Zahnstocher testen.
  5. Frischkäse, Puderzucker, Butter und Vanilleextrakt vermengen, bis eine cremige Masse entsteht.
  6. Kuchen abkühlen lassen und mit Frosting dekorieren. Nach Belieben mit Walnüssen oder Schokoladenspänen garnieren.

Nutrition

Calories: 375kcalCarbohydrates: 50gProtein: 6gFat: 15gSaturated Fat: 5gCholesterol: 50mgSodium: 225mgFiber: 2gSugar: 30g

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