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Schoko-Karottenkuchen mit Frischkäse-Frosting

Ein köstlicher Kuchen, der die Süße von Schokolade mit der gesunden Note von Karotten vereint und mit einem cremigen Frischkäse-Frosting abgerundet wird.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 1 hour 10 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Dessert
Cuisine: Deutsch
Calories: 375
Ingredients Equipment Method Nutrition

Ingredients
  

Zutaten für den Kuchen
  • 250 g Karotten, frisch gerieben Die geheime Zutat, die dem Kuchen Feuchtigkeit und Süße verleiht.
  • 200 g Zucker Kann auch brauner Zucker sein für einen karamellisierten Geschmack.
  • 150 g Mehl Weizenmehl ist die beste Wahl, aber glutenfreies Mehl ist auch möglich.
  • 50 g Kakaopulver Ungesüßtes Kakaopulver verwenden.
  • 3 Stück Eier Helfen, den Teig zu binden.
  • 100 ml Sonnenblumenöl Sorgt für die nötige Feuchtigkeit.
  • 1 TL Backpulver Lässt den Kuchen aufgehen.
  • 1 TL Zimt Für eine warme, aromatische Note.
  • 1 Prise Salz Hebt die Aromen hervor.
Zutaten für das Frosting
  • 200 g Frischkäse Für das cremige Frosting.
  • 100 g Puderzucker Für das süße Frosting.
  • 50 g weiche Butter Für eine reichhaltige Textur im Frosting.
  • 1 TL Vanilleextrakt Für einen zusätzlichen Geschmackskick.
  • Schokoladenraspel Zum Dekorieren.

Equipment

  • Springform

Method
 

  1. Karotten schälen und fein reiben. Beiseitelegen.
  2. Eier und Zucker in einer großen Schüssel schaumig schlagen (2-3 Minuten). Sonnenblumenöl langsam hinzufügen und weiter rühren.
  3. In einer separaten Schüssel Mehl, Kakaopulver, Backpulver, Zimt und Salz vermengen. Trockene Zutaten nach und nach in die Eier-Zucker-Masse heben.
  4. Teig in die gefettete Springform füllen und bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) 30-35 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher testen.
  5. Frischkäse, Puderzucker, weiche Butter und Vanilleextrakt in einer Schüssel gut vermengen, bis eine glatte Masse entsteht.
  6. Kuchen abkühlen lassen und mit dem Frischkäse-Frosting dekorieren. Mit Schokoladenraspeln garnieren.

Nutrition

Calories: 375kcalCarbohydrates: 50gProtein: 5gFat: 15gSaturated Fat: 5gCholesterol: 50mgSodium: 225mgSugar: 30g

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