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Sommerlicher Linsensalat mit Feta

Ein erfrischender und nährstoffreicher Salat, ideal für warme Tage.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Beilage, Hauptgericht, Salat
Cuisine: Mediterran
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Zutaten
  • 250 g grüne oder braune Linsen Basis des Salats, liefert Protein und Ballaststoffe.
  • 150 g Feta-Käse Zerbröselter Feta für cremige Textur.
  • 1 rote Paprika Gewürfelt für süße Note.
  • 1 Gurke Gewürfelt für Frische.
  • 1 kleine rote Zwiebel Fein gehackt für milde Schärfe.
  • 100 g Kirschtomaten Halbiert für saftige Süße.
  • 50 g frische Petersilie Gehackt für aromatischen Kick.
  • 4 EL Olivenöl Für das Dressing.
  • 2 EL Balsamico-Essig Für angenehme Säure.
  • 1 TL Senf Für würzige Note im Dressing.
  • Salz und Pfeffer Nach Geschmack.

Equipment

  • Topf
  • Schüssel
  • Siebe
  • Küchenmesser

Method
 

  1. Linsen gründlich abspülen, in einen Topf mit Wasser geben, zum Kochen bringen und 20-25 Minuten köcheln lassen. Abgießen und abkühlen lassen.
  2. Gemüse (Paprika, Gurke, Zwiebel, Kirschtomaten) in kleine Würfel schneiden und in eine große Schüssel geben.
  3. Feta-Käse zerbröseln und zu dem Gemüse in die Schüssel geben.
  4. Für das Dressing Olivenöl, Balsamico-Essig, Senf, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel vermengen.
  5. Abgekühlte Linsen zu dem Gemüse und Feta in die Schüssel geben, Dressing darüber gießen und vorsichtig vermengen.

Nutrition

Calories: 300kcalProtein: 15gSodium: 600mg

Notes

Der Salat kann im Kühlschrank 3-5 Tage aufbewahrt werden.

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