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Stracciatella Suppe

Eine köstliche italienische Suppe mit Eiern und Parmesan, verfeinert mit frischem Spinat.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Hauptgericht, Vorspeise
Cuisine: Italienisch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 1 Liter Gemüsebrühe Selbstgemachte oder fertige Brühe
  • 200 g Frischer Spinat Kann durch andere Blattgemüse ersetzt werden
  • 3 Stück Eier
  • 50 g Parmesan Gerieben
  • 100 ml Sahne Für eine cremige Konsistenz
  • 1 Stück Zwiebel In Würfel geschnitten
  • 2 Zehen Knoblauch Gehackt

Equipment

  • Topf
  • Schüssel
  • Schneebesen
  • Pfanne

Method
 

  1. Brühe vorbereiten: Gemüsebrühe in einen großen Topf geben und zum Kochen bringen.
  2. Eier und Käse vermengen: Eier, Parmesan und Sahne in einer Schüssel gut verrühren.
  3. Suppe kochen: Zwiebel und Knoblauch in einer Pfanne glasig dünsten und zur Brühe geben. Spinat hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen.
  4. Eiermischung hinzufügen: Hitze reduzieren, Brühe umrühren und die Eier-Käse-Mischung langsam einrühren. Kurz aufkochen lassen.
  5. Servieren und garnieren: Suppe in Schalen füllen, mit Petersilie garnieren und heiß servieren.

Nutrition

Calories: 250kcalProtein: 15gSodium: 700mg

Notes

Die Suppe kann nach Belieben mit weiteren Zutaten wie Gemüse oder Kräutern variiert werden.

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