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Ungarisches Gulasch

Ein traditionelles ungarisches Gericht, das für seine herzhaften Aromen und seine reichhaltige Konsistenz bekannt ist.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 2 hours
Total Time 2 hours 30 minutes
Servings: 4 Personen
Course: Hauptgericht
Cuisine: Ungarisch
Calories: 375
Ingredients Equipment Method Nutrition

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 800 g Rindfleisch aus der Schulter oder Brust, gewürfelt
  • 3 Stück Zwiebeln groß, fein gehackt
  • 3 Stück Knoblauchzehen gehackt
  • 2 Stück Paprika rot und grün, gewürfelt
  • 3 EL Paprikapulver edelsüß
  • 1 TL Kümmel gemahlen
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1000 ml Rinderbrühe
  • 2 Blätter Lorbeerblätter
  • 3 EL Öl zum Anbraten
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Petersilie zum Garnieren

Equipment

  • großer Topf

Method
 

  1. Zutaten vorbereiten: Rindfleisch in Würfel schneiden, Zwiebeln und Knoblauch hacken, Paprika würfeln.
  2. Öl in einem großen Topf erhitzen und das Rindfleisch portionsweise anbraten, bis es braun ist.
  3. Zwiebeln im verbleibenden Fett glasig dünsten, Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten. Paprikapulver und Kümmel hinzufügen und kurz anrösten.
  4. Angebratenes Rindfleisch zurück in den Topf geben, mit Rinderbrühe ablöschen und Lorbeerblätter hinzufügen. Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren.
  5. Gulasch 90 bis 120 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen. 30 Minuten vor Ende der Garzeit die gewürfelten Paprika hinzufügen.
  6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, in tiefen Tellern servieren und mit frischer Petersilie garnieren.

Nutrition

Calories: 375kcalProtein: 32.5gSodium: 900mg

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