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Versunkener Rhabarberkuchen

Ein klassischer deutscher Kuchen mit saftigem Rhabarber, der während des Backens im Teig versinkt.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Dessert
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition

Ingredients
  

Zutaten
  • 500 g Rhabarber Frisch und fest
  • 200 g Zucker Für den Teig und den Rhabarber
  • 250 g Mehl Hochwertiges Weizenmehl
  • 150 g Butter Zimmerwarm
  • 3 Stück Eier Für die Teigstruktur
  • 1 Päckchen Vanillezucker Für zusätzlichen Geschmack
  • 1 Päckchen Backpulver Für das Aufgehen des Kuchens
  • 100 ml Milch Für einen geschmeidigen Teig
  • 1 Prise Salz Zur Geschmacksverstärkung
  • Puderzucker Zum Bestäuben vor dem Servieren

Equipment

  • Springform

Method
 

  1. Rhabarber waschen, schälen und in 2 cm lange Stücke schneiden. Mit 50 g Zucker bestreuen und 15 Minuten stehen lassen.
  2. Butter, restlichen Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Eier nacheinander hinzufügen und gut vermengen.
  3. Mehl, Backpulver und Salz mischen und abwechselnd mit der Milch zur Butter-Ei-Masse hinzufügen. Gut durchrühren.
  4. Rhabarber abtropfen lassen, Backform einfetten, Teig gleichmäßig verteilen und Rhabarberstücke leicht eindrücken.
  5. Ofen auf 180 °C vorheizen und Kuchen 40-45 Minuten backen. Abkühlen lassen und servieren.

Nutrition

Calories: 250kcalCarbohydrates: 35gProtein: 5gFat: 10gSaturated Fat: 6gCholesterol: 50mgSodium: 200mgSugar: 15g

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