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–+ servings

Zucchini-Reis-Pfanne

Ein schnelles und gesundes Gericht mit frischem Gemüse und Reis.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition

Ingredients
  

Zutaten
  • 300 g Reis z. B. Langkornreis
  • 2 Stück Zucchini in Würfel geschnitten
  • 1 Stück Zwiebel fein gehackt
  • 2 Stück Knoblauchzehen gehackt
  • 200 g Kirschtomaten halbiert
  • 1 Stück Paprika in Würfel geschnitten
  • 3 EL Olivenöl
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Basilikumblätter zum Garnieren
  • 50 g geriebener Parmesan optional

Equipment

  • Pfanne

Method
 

  1. Zutaten vorbereiten: Zucchini waschen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Kirschtomaten halbieren und Paprika würfeln.
  2. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten (2-3 Minuten). Zucchini und Paprika hinzufügen und 5-7 Minuten anbraten.
  3. Kirschtomaten hinzufügen, gut vermengen und mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen. 3-4 Minuten köcheln lassen.
  4. Gegarten Reis hinzufügen, gut vermischen. Bei Bedarf Gemüsebrühe hinzufügen. Einige Minuten auf der Hitze lassen, abschmecken und servieren.

Nutrition

Calories: 350kcalProtein: 10gSodium: 600mg

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