Go Back
–+ servings

Zwiebelkuchen vom Blech

Ein herzhaftes Gericht aus knusprigem Hefeteig, belegt mit Zwiebeln, Speck und einer cremigen Schmand-Ei-Füllung.
Print Recipe
Prep Time 30 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Hauptgericht, Snack
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition

Ingredients
  

Zutaten
  • 1 kg Zwiebeln In feine Ringe geschnitten.
  • 250 g Mehl Hochwertiges Mehl für den Hefeteig.
  • 125 ml Milch Für eine zarte Teigtextur.
  • 125 ml Wasser Zur Aktivierung der Hefe.
  • 1 Würfel Hefe Frische Hefe für den Teig.
  • 1 TL Zucker Hilft der Hefe schneller zu arbeiten.
  • 1 TL Salz Für den Geschmack des Teigs.
  • 3 Stück Eier Geben der Füllung eine cremige Konsistenz.
  • 200 g Schmand Für eine reichhaltige Füllung.
  • 150 g Speck Gewürfelt für eine herzhafte Note.
  • 1 TL Kümmel Optional für besondere Würze.
  • 2 EL Öl Zum Anbraten der Zwiebeln.

Equipment

  • Backblech
  • Pfanne
  • Schüssel

Method
 

  1. Hefe in lauwarmem Wasser mit Zucker auflösen und 10 Minuten stehen lassen. Mehl und Salz vermengen, Hefemischung und Milch hinzufügen, gut durchkneten und 30 Minuten gehen lassen.
  2. Zwiebeln in Ringe schneiden, Öl erhitzen, Zwiebeln und Speck anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind (5-7 Minuten). Mit Pfeffer und Kümmel würzen und abkühlen lassen.
  3. Eier mit Schmand verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.
  4. Teig auf Backblech ausrollen, Zwiebel-Speck-Mischung darauf verteilen, Schmand-Ei-Mischung gleichmäßig darüber gießen.
  5. Backofen auf 200 °C vorheizen, Zwiebelkuchen 30-35 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. Abkühlen lassen und in Stücke schneiden.

Nutrition

Calories: 250kcalProtein: 10gSodium: 600mg

Tried this recipe?

Let us know how it was!